Garden Gourmet Incredible Burger + Rezept-Vorschlag

Garden Gourmet Incredible Burger

Aus Soja- und Weizeneiweiss, Roh. „Unglaublich saftig“, „Zarte Konsistenz“, „Komplett Pflanzlich“, „Reich an Proteinen & Ballaststoffquelle“ #Vegan

#Produkttest + #gardengourmetburgerchallenge + Rezept-Vorschlag

[Werbung] Das vorgestellte Produkt wurden für den Produkttest / den Beitrag kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle weiteren Zutaten sind auf eigene Kosten regulär im Handel erworben.


Beim Einkaufen konnte ich mir, ein Tag nach der Einladung zum Produkttest, die letzte Packung aus dem Regel nehmen, danach kam im Geschäft auch die ganze Woche keine Packung mehr nach :) Die Kosten für das Produkt werden dann im nachhinein von „Nestlé Marktplatz Produkttest“ erstattet.

Für den Produkttest gibt es noch die Anregung ein Rezept für einen Burger zu erstellen, daher folgt unter dem Test-Beitrag noch ein Rezept-Vorschlag:

So sieht die Verpackung aus:

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Garden Gourmet Incredible Burger – Aus Soja- und Weizeneiweiss, Roh. #Vegan

Die Zutaten: Trinkwasser, 19% konzentriertes Soajeiweiss, pflanzliche Öle (Raps, Kokosnuss), 5% Weizeneiweiss, Stabilisator (Methylcellulose), Branntweinessig, natürliche Aromen, Knoblauchpulver, Pflanzenkonzentrate (Rote Beete, Karotten, Paprika), Salz, Gerstenmalzextrakt, schwarzer Pfeffer, Spirulinakonzentrat.

In der Packung sind 226g, aufgeteilt auf 2 Patties. Auf 100g kommen ca. 1,1g Zucker und 1,0g Salz.

Die Zubereitung: Ofen: ca. 13 Minuten bei 190°C; Pfanne ca. 10 Minuten mit Öl; Grill ca. 12 Minuten. Jeweils zwischendurch wenden. Für den Test habe ich die Pfanne genutzt.

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Garden Gourmet Incredible Burger – Vor und nach der Zubereitung (+Deko im Bild)

Die beiden Stücke haben eine gute Größe, die für gängige Burger Brötchen passt. Auch die Dicke der Stücke ist ordentlich und erlaubt ein gleichmäßiges Braten, Grillen oder Backen und es bleibt dabei auch saftig. Die Patties sind kompakt, saftig und weich, daher kippt man die am besten aus der Packung. Die Zubereitung in der Pfanne ging sehr zügig. Die Oberfläche wird recht schnell dunkel und bekommt Röstaromen. Man muss etwas aufpassen, damit es nicht anbrennt. Optisch sieht alles sehr gut aus. Roh haben die Patties einen herzhaften und leicht säuerlichen Duft, was mich an Worcestershiresauce erinnert.

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Rezept-Vorschlag: Garden Gourmet Incredible Burger #vegan + Zutaten

Konsistenz, Duft und Optik: Die Zubereitung ist abgeschlossen und dann geht es also ans probieren. Fangen wir zuerst mit der Konsistenz an. Die Konsistenz ist nicht zu weich und nicht zu fest, aber Außen kompakt und Innen saftig, mit angenehmen Biss. Die Farbe ist Außen etwas dunkel geworden und im Inneren sieht es teils beige und teils eher rosa aus. Es duftet gut nach Röstaromen, hat etwas von Getreide oder auch einem dezenten Hauch von Popcorn im Hintergrund. Es ist im Inneren würzig aber mild, dennoch aromatisch und leicht säuerlich-herzhaft mit süßer Note. Es sieht mehr oder weniger etwas aus wie Hack, hat aber eine typische Konsistenz und Faserung und auch das Äußere ist eher typisch stabil für pflanzliche Produkte. Es kommt schon sehr nahe an das weiche Essverhalten von Fleisch heran (ist ja auch nicht wichtig, aber ein Vergleich), ist aber dann letztendlich doch etwas abweichend.

Der Geschmack: Ein aromatischer Geschmack, der mich erneut etwas an Worcestershiresauce erinnert, kombiniert mit kräftigen Röstaromen. Auch könnte ein Hauch Tomate und Zwiebel im Geschmack sein und alles zusammen erinnert mich an BBQ Soßen.

Fazit-Burger Patties:

Es sieht gut aus, lässt sich leicht zubereiten, passt auf gängige Burger-Brötchen und sättigt gut. Der Geschmack und die Konsistenz ist gelungen und harmoniert mit dem Konzept eines Burgers. Mehr dann noch im abschließenden Fazit. Ganz wichtig, vergleicht es nicht mit Fleisch, es sind einfach eigene Produkte mit ganz eignen Eigenschaften, auch wenn es nahe herankommt.

Einige Menschen die vegan oder vegetarisch Essen, wollen kein Fleischersatz, der wie Fleisch schmeckt und aussieht, aber dennoch wird genau dies mit den Produkten nachgebildet. Zum Glück ist der Geschmack aber immer etwas anders. Nebenbei Esse ich auch Fleisch, aber mag z.B. Tofu und andere Dinge gerne.


Rezept-Idee:

– Nicht vegan, da Frischkäse verwendet wird. Tauscht es gerne aus :)

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Rezept-Vorschlag: Garden Gourmet Incredible Burger #vegan + Beilagen #Fastfood nur gesünder

Burger Brötchen: Bio Toast-Brötchen Roggenmisch (hier Kaufland K-Bio). Toasten und die Hälften z.B. mit pflanzlicher Margarine bestreichen, damit es nicht trocken wird.

K-Bio_ToastBrötchen_Roggenmisch
K-Bio Toast-Brötchen Roggenmisch

Burgersoße: 1/2 Avocado, 75g Milder Kräuterquark, 3 TL Kirschmarmelade mit Marzipan Aromen (hier Schwartau „Kufenflitzer“ Kirsch mit Lübecker Marzipan), ca. 1 TL Cayennepfeffer (TL nicht gehäuft), Prise Salz, 1-2 Blätter Basilikum, Zitronensaft (fest gedrückte 1/2 Zitrone).

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Burgersoße: Avocado, Kräuterquark, Kirschmarmelade mit Marzipan Aromen, Cayennepfeffer, Basilikum, Zitronensaft

Belag: Zucchini-Scheiben (Angebraten; ca. 1/2 Kleine Zucchini), 1 Charlotte (Angebraten), Lollo Rosso Salat, Scheiben von 2 Kleinen Tomaten (Gelb), Gewürzgurken-Scheiben (Mild Scharf), Pflanzliche Margarine.

Alternative Belag-Idee: Bratkartoffeln, Käse, Hummus, Preiselbeeren.

So schmeckt mein Rezept-Vorschlag:
Meine Kombination sollte den Geschmack der Zutaten und des Patties nicht übertönen,
daher ist alles eher mild gehalten, bietet aber eine Kombination aus frische, leichter Schärfe und etwas fruchtigem, sowie dem herzhaften von Roggen-Toast und natürlich dem Garden Gourmet Incredible Burger.

Sieht doch ganz gut aus und dann der Moment zum Probiere: Das Toast-Burger Brötchen ist stimmig, von der Soße kommt eine ganz dezente Schärfe, eine feine Süße mit Frucht-Note im Hintergrund und etwas gehaltvolles von Avocado + Kräuterquark. Die Soße ist cremig und der Salat, sowie die Tomaten und Gurken lockern das Essgefühl auf und geben Frische. Die Zucchini passen auch gut dazu und die Hauptzutaten, das Pattie gibt einen mild würzigen, aromatischen Geschmack und eine gute Konsistenz ab. Das passt alles als Burger sehr gut zusammen.

So schmeckt die Soßen-Creme:
Avocado mit dem typischen herzhaften gehaltvollen Geschmack, aber deutlich abgemildert vom Kräuterquark. Die Marmelade gibt ein feines fruchtiges Aroma in den Hintergrund, dazu kommt eine gute Schärfe und dann ein Kräuter-Geschmack. Die Schärfe der puren Soße bleibt im Mund und ist nicht direkt mild, aber auf dem Burger passt es und ist nicht dominant. Salz, Basilikum und die Marzipan-Aromen der Marmelade geben den kleinen Feinschliff. Die Zitrone merkt man nicht direkt, aber die Avocado wird dadurch nicht dunkel.

Beilagen & Getränk:

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Rezept-Vorschlag: Garden Gourmet Incredible Burger #vegan + Beilagen #Fastfood nur gesünder

Tofu: Tofu (Natur) in streifen geschnitten und angebraten. Knusprig braten und leicht salzen. Die Stücke können dann Aromen entwickeln, die ähnlich dem von Popcorn oder Maisprodukten sind. Honig eignet sich auch zum Schwenken in der Pfanne. Die Streifen etwas salzen.

Salat: Lollo Rosso Salat (oder zumindest eine Sorte mit Abwechslung im Essgefühl)Karottenstreifen, Kleine Tomaten (Gelb, Rot, Dunkelrot), Tomatenmark (Mittelscharf), Salz, Basilikum, Oliven Öl, Zitronensaft

Maiskolben & Pommes: Einfache Maiskolben, hier bereits vorgegart und dann im Ofen zubereitet. Beim Einkauf von einem Stand geholt.

Zitronensaft: Saft von einer Zitrone, 500ml Wasser, (je nach Geschmack Zucker oder Xylit) 100g Xylit, 3 Blättchen Minze


Fazit:

Wow, war das viel Text! Der Burger ist ganz klar unterschiedlich zu Produkten aus Fleisch und das ist auch gut so. Es ist ein eigener Geschmack, hat aber doch auch viele gelungene Annäherungen an Burger-Produkte aus Fleisch. So eignet es sich eigentlich für alle :) Die Zubereitung ist schnell und es passt von der Größe. Die Konsistenz ist gelungen und der Geschmack passt, aber man muss eben mit der Eigenart von pflanzlichen Produkten rechnen (Geschmack, Konsistenz). Die Kombination mit vielen Zutaten ist sehr gut möglich, da der Eigengeschmack auch an vielen Zutaten leicht vorbeikommt. Ganz klar passt etwas Pikantes oder auch etwas fruchtiges dazu und unbedingt sollte etwas frisches dazu gereicht werden.

Zuerst fällt die recht weiche Konsistenz auf und erinnert an normale Burger Patties. Im Duft hat es eine würzige Art und erinnert mich dezent an Worcestershiresauce. Angebraten wird es gut angeröstet und etwas fester an der Außenseite und bleibt Innen etwas saftig. Die Konsistenz ist etwas besser als bei anderen pflanzlichen Patties. Der Geschmack hat Röstaromen, ist würzig, hat auch noch etwas von Worcestershiresauce und schmeckt sonst auch noch ähnlich wie andere pflanzliche Burger Patties, im positiven Sinne, d.h. z.B. rauchig. Geschmacklich und in der Konsistenz ist es ähnlich zu Fleisch aber zum Glück hat es seine eigene Art und lässt sich nur entfernt mit Fleisch vergleichen. Ich mag den Geschmack der pflanzlichen Alternativprodukte und es soll nicht direkt nach Fleisch schmecken, daher passt es für mich. Der Geschmack ist ziemlich gut, müsste aber evtl. noch etwas feiner abgestimmt sein um ganz perfekt zu werden. Insgesamt lecker!

Abschließen ein gutes Produkt, wenn man es nicht direkt mit Fleisch vergleicht. Wer einen veganen Burger oder einen Burger ohne Fleisch machen möchte, hat damit eine gute Möglichkeit. Es gibt auch ähnliche Produkte, aber diese sind ggf. nicht immer saftig im Inneren. Einfach mal probieren!


[Werbung] Das vorgestellte Produkt wurden für den Produkttest / den Beitrag kostenlos zur Verfügung gestellt. Alle weiteren Zutaten sind auf eigene Kosten regulär im Handel erworben.

Das Produkt wurde über den Produkttest-Bereich des Nestle-Marktplatz zur Verfügung gestellt. Die Kosten für das Produkt werden dann im Nachhinein von „Nestlé Marktplatz Produkttest“ erstattet.