Waldburger Schinken Rinderzwerge

Waldburger Schinken Rinderzwerge

Geräucherte (Buchenholz) Rindfleisch Wurst

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So sieht die Verpackung aus:

WaldburgerSchinken_Rinderzwerge
Waldburger Schinken Rinderzwerge ; Geräucherte (Buchenholz) Rindfleisch Wurst

Die Zutaten: Rindfleisch, Speck, Speisesalz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, Säuerungsmittel: Glucono-delta-lacton, Citronensäure, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Natriumascorbat. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit. Reifekulturen, Buchenholzrauch. Darm aus Rinderkollagen.

In der Packung sind 150g. Auf 100g kommen ca. 1,0g Zucker und 3,3g Salz. „100g Rinderzwerge werden hergestellt aus 143g Rindfleisch, Speck“. 


Nicht in jedem Geschäft findet man noch Produkte aus Rindfleisch und um so auffälliger sind dann geräucherte Würstchen aus Rindfleisch: Waldburger Schinken Rinderzwerge, mit Buchenholzrauch geräucherte Rindfleisch Wurst aus Rindfleisch und Speck.

Die Wurst hat eine dunkle Farbgebung und eine knackige Hülle. Das Innere ist dann etwas weicher. Im Duft gibt es eine aromatische Wurst und Räuchernote. Geschmacklich  ist die Wurst im ersten Moment recht mild und fast neutral, bis ein mildes Räucher-Aroma einsetzt. Dann kommt Speck im Geschmack hinzu und dezente Gewürze. So nach und nach baut sich ein würziger Geschmack auf, auch im Nachgeschmack. Scheinbar ist in den Gewürzen auch etwas Pfeffer mit dabei, zumindest wirkte es punktuell kurz so.

Fazit:

Diese geräucherte Wurst hat einen angenehmen Biss, einen guten Geschmack und wirkt insgesamt lecker. Die Farbgebung lässt zwar ein etwas intensiveren Geschmack vermuten, aber es bleibt etwas milder. Eine gute Wurst. Vielleicht hätte ein Hauch bunter Pfeffer noch das gewisse Extra gegeben.


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