Bifi Hot

Bifi -The Original – Hot

Salami, pikant. Naturally smoked

[Werbung] Das vorgestellte Produkt / die Produkte wurden für den Beitrag / den Produkttest regulär im Handel erworben. Die Inhalte des Beitrags wurden anhand eines vorliegenden Produktes zusammengestellt und sind nicht durch dritte beeinflusst.

So sieht die Verpackung aus:

Bifi_Hot
Bifi -The Original – Hot – Minisalami, pikant. Naturally smoked

Die Zutaten: Schweinefleisch, Rindfleisch, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumiodat), Gewürze (Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, Koriander), Dextrose, Gewürzextrakte (Chili, Paprika, Zwiebel), Antioxidationsmittel (Natriumascorbat), Konservierungsstoff (Natriumnitrit), Buchenholzrauch. 100g Salami werden hergestellt aus 157g Schweine- und Rindfleisch (der Gewichtsverlust entsteht durch Wasserverlust beim Räuchern). 

In der Packung sind 22,5g. Auf 100g kommen ca. 1,80g Zucker und 4,1g Salz.


Eine Mini-Salami mit pikanter bis scharfer Chili-Würzung.

Die typische Optik und Form der Wurst, aber im Duft minimal abweichend. Die Basis ist ganz klar die Bifi Note und die andere Note würde ich so direkt nicht ganz klar erkennen könne, aber es ist eine süßliche Räuchernote. Das süßliche erkennt man, aber es wirkt im Duft nicht wie das übliche Räucheraroma von anderen Fleischprodukten.

Die Wurst hat einen leichten Biss und ist im Inneren nochmal etwas weicher, habt aber eine gute Konsistenz. Im Geschmack kommt zuerst die leichte süße Räuchernote, dann eine Bifi Note der Salami und ziemlich parallel eine zuerst leicht fruchtig wirkende und dann mehr scharf erscheinende Schärfe. Es ist gut aber nicht zu kräftig scharf und wirkt dabei nicht plump, sondern leicht würzig und dezent fruchtig oder vielleicht doch eher einen Hauch mediterran untermalt?

Die Schärfe baut sich leicht auf und bleibt dann einen kleinen Moment im Mundraum, ist dabei auffällig, aber sehr angenehm.

Fazit:

Eine wirklich leckere Sorte von Bifi mit einem guten und Facettenreichen Aroma. Die Schärfe ist sehr passend und bringt einen leckeren Geschmack mit. Gefällt mir besser als die pure Sorte.


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