Dr.Quendt Russisch Brot Herzen mit Himbeergeschmack

Dr.Quendt Russisch Brot Herzen mit Himbeergeschmack

„Herz allerliebst“ – Russisch Brot mit Himbeergeschmack ; Herzen mit Himbeergeschmack

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So sieht die Verpackung aus:

Dr.Quendt_Russischbrot_Himbeere
Dr.Quendt Russisch Brot Herzen mit Himbeergeschmack – „Herz allerliebst“ – Russisch Brot mit Himbeergeschmack ; Herzen mit Himbeergeschmack

Die Zutaten: Weizenmehl, Himbeeren püriert 2%, Hühnereieiweißpulver, Invertzuckersirup, Säuerungsmittel: Citronensäure; Trennmittel: Magnesiumoxid; Vanille, natürliches Aroma, Farbstoff: Echtes Karmin

In der Packung sind 100g. Auf 100g kommen ca. 54,9g Zucker.


Duft: ein dezent herb angehauchter Duft von Himbeere und ein Duft vom Teig des Russisch Brot Gebäcks. Der Duft wirkt fruchtig, aber auch fast einen Hauch trocken.

Optik: Russisch Brot in Form von Herzen, anstatt der üblichen Buchstaben, was die reguläre Form von Russisch Brot wäre. D.h. der Teig ist dünn und manchmal sieht man ein paar Luftbläschen. Die Oberfläche ist leicht glänzend.

Konsistenz: Die Stücke sind knusprig und leicht zergehend. Man kennt die Konsistenz von Russisch Brot und hier ist es gleich, wie sonst auch. 

Geschmack: Es gibt einen leicht herben Geschmack, eine leichte Süße und eine Himbeernote, die aber auch etwas herb angehaucht wirkt, bevor die feine Süße aufkommt. Die Stücke schmecken zuerst herb, dann süß und dazwischen ist das Aroma von Himbeere, was stellenweise auch etwas fruchtig wirkt. Auch eine dezente säuerliche Note kann man ausmachen. Punktuell wirkt es ziemlich stimmig, aber der Anfang ist oft etwas zu herb und lässt die Himbeere dadurch etwas unstimmig erscheinen. Es fehlt das gewisse etwas vom Schoko-Aroma der klassischen Russisch Brot Sorte.

Fazit:

Eine nette Idee auf Basis des Russisch Brot Gebäcks. Die Konsistenz ist wie üblich toll und damit kann man theoretisch viel machen. Die Umsetzung mit Himbeere ist auch gut, aber hat auch einen gewissen Anteil an Herbe, was je nach Erwartung nicht ganz ins Gesamtbild passt. Wer Himbeere und Russisch Brot mag, zudem mit einer Herben Note zurecht kommt, der findet hier eine nette Alternative Sorte der üblichen Russisch Brot Sorte.  

Idee: Es wäre eine Idee, das klassische Russisch Brot mit einer feinen Himbeerglasur zu überziehen und nicht die Basis Mischung zu ändern. Der Schokoladenanteil  und die Süße der klassischen Sorte fehlen hier.


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